ESSENCE
自由学園 インタビュー 第一回 【自由の意味と食事作りの歩み】
中心に「食堂」を持つ学校…… それはいったい、どのようなところなのでしょうか？ 「日本と世界の良質で本質的なエディブル・エデュケ...
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＜平和はここから、わたしから＞ 丹羽順子
丹羽順子 1973年神奈川県生まれ。慶応大学卒業後、NHK入社。3年間報道記者として勤務。退社後は日本映画学校で講師をしながらド...
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＜今をほんとうに大切に生きることが、結果的にそれが未来に繋がっていく...
野中元 写真家、百姓 著書に妻の料理家かるべけいことの共著で『自然がくれた愛情ごはん』『かるべけいこのやさしいおやつ』。94年2...
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＜人は食 you are what you eat＞ 坂本龍一
人は食 you are what you eat 仕事でさまざまな場所へ旅をする。 旅先で多様な人との出会いがある。 仕事が良く...
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Edible × Seed ＜記憶する種＞ 神﨑典子
７年ほど前、三浦半島の外れでひっそりと畑を始めたばかりのとき、一代限りで終わってしまうF1種のことを知り、ショックを受けました...
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Edible × Think ＜考えること、自分の意志を持つこと＞ 定松千歌
マザー・テレサの言葉に「考える」ことの重要性を説いた一説があります。 思考に気をつけなさい、それはいつか言葉になるから。 言葉に...
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Edible x Children ＜おいしい革命への招待＞ 小野寺愛
「おいしい。お醤油って、自分で作れるんだ！」 親子で初めて醤油をしぼった日、小学１年生だった娘が言ったことばです。 「本当、美味...
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