こぶな農園 旬野菜便り『清明』

こぶな農園 旬野菜便り『清明』

■『清明Seasonal letter

万物が清らかにかがやきはじめる清明、
農園のある里山では、東南の風に吹かれ、蝶は舞い、鳥たちは歌い
春を喜ぶように花々が咲きはじめました。

■時節のナチュラルケア//Seasonal natural care

万物が目覚め桜咲く時節、社会の急激な変化に誰もが先の見えぬ不安を抱えているのではないでしょうか。活路を見出せるまでの間「命を慈しむための時間」として過ごしてみませんか。太陽の光には心身を調和へと導く働きがあり、最善の決断をするため古代王の玉座は南を向いていたそうです。

(清明のケアポイント)

・太陽をみてゆっくりと呼吸する

・心身の滋養となる食事をたのしむ

・リラックスできる香りを常備する

■清明の野菜たち // Seasonal vegetables

ルッコラ / アブラナ科スズシロ属
効能 ■利尿、むくみ、咳、痰                      越冬したルッコラの花が咲きしっかりと香り、小さなルッコラは柔らかで サラダにやさしい香りを添えてくれます。

赤カラシ菜 / アブラナ科スズシロ属
効能 ■ 風予防、冷えによる胃痛、食欲不振、鼻づまり
ツンとした辛子のような香りと深い赤色を持つ葉野菜、ワサビ菜の親戚、冷え、風予防に。

空豆 / マメ科ソラマメ属
効能 ■ 胃腸をととのえる、むくみ、胃酸過多
空豆の若芽は、ほんのりと空豆の風味。生葉には解毒、枝部分を煎じて飲むと止血や下痢止め花は高血圧や解熱の働きがある。

東京ベカ菜 / アブラナ科アブラナ属
効能 ■ 胃痛、発熱、むくみ、便秘、喉の渇き
明治初期日本にやってきた白菜の親戚、「ベカ」とは「小さい」の意、小さな船で運ばれてきたことからこの名がついたそう。

チマサンチュ / キク科アシノノゲシ属
効能 ■ 解熱、利尿、むくみ、血めぐり改善、胃腸をととのえる、便秘
柔らかくしなやかなで玉レタスより栄養が豊富、神経の興奮を鎮める作用もあるそう。

ワサビ菜 / アブラナ科アブラナ属
効能 ■ 風邪予防、冷えによる胃痛、食欲不振、鼻づまり
ワサビのツンとした香りは、気めぐりを良くし体を温める作用がある。
呼吸器や胃腸の冷え、風邪予防にも。

食材を供給してくれる農家さんやサプライヤー
食べてくれる人=クライアントやそこで働く方々
そして、その間を繋ぐ料理を作る人が良き循環で巡る“Sustainable Food Life “
をコンセプトに社内カフェテリアや社食の運営を進めています。

elemental life & society お問い合わせもお待ちしております
https://elementallife.jp/produce-contract-food-service/


こんにちは、
こぶな農園です。

夫婦ともに福島出身、震災を機に農業の道へ、農業研修を経て栃木県那珂川町に移住「こぶな農園」をひらく。母性的な山々と清流に囲まれた畑は、神社の参道を囲むように5000坪、年間数十種の野菜を栽培中。

*自然に人にやさしい手段を優先、農薬や化学肥料は使用せず

*日本と世界の在来固定種野菜を栽培

*毎月野菜の放射能測定を実施(HPにて公開)

小鮒 ちふみ(こぶな・ちふみ)

こぶな農園|台所養生共室主宰

北京中医薬大学日本校卒・国際中医薬膳師・医学気功整体師

20代前半で病を得て様々な養生法を学び実践、震災を機に農業の道へ。農園運営やカフェ立上げを経て夫と共に、こぶな農園をひらく。風土と養生をテーマに大地の恵みをいかしたメニューの開発・監修・レシピ提供を行っている。

栃木県那須郡那珂川町 

http://kobuna-farm.com

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